疏花穗 　　疏花时间：疏花穗应在花序展露期到花序分离期进行 　　疏除对象：发育畸形、带病的花穗；长有双花穗或多花穗新梢上的多余花序 　　疏花原则：①按照中小果穗品种梢果比2:1，大果穗品种梢果比1:1的原则保留花穗；②强梢留1~2个花穗，中庸枝留1个花穗，弱梢疏去花穗；③每亩留花穗3000~4000个，留果穗2000~3000个。 　　疏除方法：可分两期进行，第一期在开花前20天开始，将1枝多穗的小花序和细弱枝的花序首先疏除；待花前7天与花穗整形的同时，进行第二期，将发育不良和过密的的花穗疏除。 　　花穗整形 　　主要作用：①控制葡萄果穗大小，有利于果穗标准化；②提高坐果率，増大果粒；③调节花期一致性；④调节果穗的形状；⑤减少疏果工作量。 　　常规方法：选择在开花前一周进行花穗整形，除去副穗，花序大的摘去1/5~1/4穗尖，去除基部1~4个大支穗。欧亚种可整成圆锥形，而欧美杂交种或无核葡萄化运过程中较易落粒，所以宜整成圆柱形。 　　维多利亚等中小果穗品种，应去除副穗、花穗尖1/4和第一、二分枝的1/3。 　　对于香悦、克瑞森无核等果梗短的品种，除去副穗并剪去花穗尖1/4外，还要剪去第一、二分枝和第三分枝的1/3，使果穗美观整齐便于套袋。 　　巨峰等需要用赤霉素处理的欧美杂交种除副穗外还要疏除基部3~5个分枝，保留穗尖和穗尖上部4~6个分枝，使穗形美观的同时便于药剂处理。 　　美人指、红地球等坐果率较大的品种除了疏除副穗及穗尖1/4外，还要按照＂隔二去一的原则＂疏除部分分枝。 　　标准化花穗整形：主要根据是否进行无核化处理，可分分为无核化栽培的花穗整形和有核化栽培的花穗整形。 　　无核化栽培的花穗整形，最适宜时期为开花前7天至始花期。 　　巨峰系品种如巨峰、藤稔、夏黑、先锋、翠峰、巨玫瑰、醉金香等品种一般留穗尖3~3.5厘米，8~10段小穗，50~55个花蕾。 　　魏可、红高、白罗莎里奥等品种，一般留穗尖4~5厘米，疏除花穗其余部分。 　　幼树、促成栽培的、坐果不稳定的适当轻剪穗尖(去除5个花蕾左右)。 　　有核化栽培的花穗整形技术上差异较大。 　　有核化栽培的四倍体巨峰系品种，要求成熟果穗成圆球形(或圆筒形)，整形时期一般选择小穗分离，约为花前1~2周至盛花期。栽培面积较大的情况，先去除副穗和基部的部分小穗，到时保留所需花穗。花穗整形的方法为，副穗及基部8~10段小穗去除，保留15~17段，去穗尖；花穗很大(花芽分化良好)保留基部15~17段，开花前5厘米左右。 　　有核化的二倍体品种花穗整形时期一般从花穗基部小穗和副穗花蕾始花到落花结束。为了增大果实用赤霉素处理的，可利用花穗下部16~18段小穗(开花时6~7厘米)穗尖基本不去除，或去除几个花蕾；不使用赤霉素处理的常规栽培时，花穗留先端的18~20段，8~10厘米，穗尖去除1厘米。 　　果穗标准化管理技术 　　疏果穗 　　疏穗时间：坐果后疏穗越早越好，可以减少养分的浪费，以便使养分能更集中供应果实生长。疏穗的时期在花后，果粒约为绿豆大的时候就应该进行疏穗，一般要进行1~2次。 　　疏穗原则：①疏穗由树体的负担能力和目标产量共同决定。树体的负担能力与树龄、树势、土壤肥力、施肥量等有关，负担能力法不到要求的葡萄树，应少留果穗。②预备枝不应留果穗，目的是保证其良好发育。③疏穗时一般疏去新梢基部的，而保留新梢前端的果穗。 　　负载量的确定：葡萄单位面积的产量＝单位面积的果穗重单位面积的果穗数；果穗重＝单果重果粒数。因此，可以根据目标产量和品种特性确定单位面积的留果穗数。 　　此外，根据单位面积的留穗数还可确定单位面积的新梢数和至少需要的叶片数。以巨峰葡萄为例，适宜的产量在每1000平米收获1600~2000千克。每1000平米至少有4000~5000个果穗，一个果穗需要30~40片叶片來提供营养，新梢的平均叶片数为10~13片，则稍果比应为3~4：1。 　　疏穗方法：疏穗时，可首先去除着粒过稀疏或过紧密的果穗，选留着粒适中的果穗。 　　巨峰系品种，花穗整形后的新梢40厘米以上可留2个果穗，20~40厘米留1个，20厘米以下不留果穗。 　　生长势较旺的品种如白罗莎里奥、美人指等，40厘米以下枝条不留果穗，40~100厘米留1个稍大的果穗，100厘米以上可留2个果穗。 　　常规品种，一般新梢100~150厘米，10~15片叶，留1~2个果穗；新梢150~200厘米，15~20片叶留2个果穗。 　　疏果粒 　　疏果时间：疏果粒通常与花穗整形一起进行，也可分开进行。对大多数品种在结实稳定后疏粒越早越好，増大果粒的效果也越显著。第一次疏果最好在果实绿豆大小时，坐果后当果粒达黄豆大小时再进行第二次疏果。 　　疏果原则：①确保每一个果粒的营养供应充足；②果粒与果粒之间要留有适当的发展空间；③遵循品种特性进行疏果。 　　疏果方法：不同品种的疏果粒方法有所不同，主要分为疏除小穗梗和疏除果粒两种方法。 　　对于过密的果穗要适当除去部分支梗，以保证果粒增长的适当空间。 　　对于每一个支梗中所选留的果粒数也不可过多，通常果穗基部可适当多一些，下部适当少一些。 　　欧美杂交种每穗留30~50粒，欧亚种大果粒品种每穂应留60~80粒，果粒小的品种每穗宜留80~120粒。