大杯伞是北京市农林科学院植保环保所分离驯化来的一个优良菌株，商品名“猪肚菇”。子实体大型，单生或丛生，菌盖直径为10～20cm，中部下凹呈漏斗状，表面光滑，土黄色，菌柄近柱形，较长，高温型品种，适宜的栽培原料为棉籽壳、木屑等多种农副产品，可采收2～3潮菇，生物学效率达80%。北京地区可安排在5月至8月栽培。

研发单位：北京市农林科学院植物保护环境保护研究所

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