本项目是关于清洁蛋的加工技术，利用热杀菌、除尘、涂膜技术，彻底杀灭鲜蛋壳外的致病菌。在国内首创了鲜蛋（柴鸡蛋）的热杀菌保鲜技术，利用热水和热风杀菌使鲜蛋的保质期增加2~6天。油膜、水膜双膜保鲜技术在国内首次用于鲜蛋的保鲜，保鲜期增加２０~４０天

推荐单位：北京农学院

联系人：仝其根

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