第一类：根菜类 包括：萝卜、青萝卜、胡萝卜、芜青、根芹菜、美洲防风、牛蒡、根用芥菜、茎芥菜、雪菜等 1 采收： 采收时应去掉须根，洗掉泥土，必须注意轻拿轻放，防止机械伤。 采收基本要求：无抽薹、无糠心，无异味 3 产地包装 采用塑料周转箱或纸箱，采收前包装箱备放在地头，并在箱体上标注生产者信息。采收后将同一等级的放置在同一包装箱内，气候干燥时周转箱底部和两个面上要衬上塑料薄膜，防止失水；气候炎热时，尽量缩短在阳光下的时间，用挡光材料防止阳光直射。 2 根菜类等级规格 萝卜等级 一级 ①新鲜，洁净。 ②形状整齐，弯曲程度小于 2cm，色泽正，表皮光滑。 ③无糠心、无抽薹、无裂根和叉根。无机械伤。 ④ 个 体 大 小 差 异不 超过均值的 5%。 二级 ①较新鲜，洁净。 ②形状整齐，弯曲程度 2cm~5cm，色泽良好，表皮光滑。 ③无糠心、无抽薹、无裂根和叉根。有轻微机械伤。 ④个体大小差异不超过均值的 10%。 三级 ①尚新鲜，洁净。 ②色泽尚好。 ③无糠心、无抽薹、有少许裂根和叉根。无严重机械伤。 ④ 个 体 大 小 差 异 不超过均值的 20%。 同品种分大中小三个规格 规格 4 产地短期存放： 一般不应超过 4 小时，如不能及时运走应在 0-2 °C，相对湿度90%以上条件下存放。 5 运输 注意防晒、保湿和通风，夏天注意降温，宜采用冷藏车运输，冷藏车温度宜控制在 0-2 °C。冬季注意防冻，外界最高气温低于10 °C 时可采用保温车运输。从采收带集散中心不超过 6 小时。装卸必须注意轻拿轻放，防止机械伤。 胡萝卜等级规格 一级 ①新鲜，洁净。 ②形状整齐，色泽良好，表皮光滑。 ③无空心、无抽薹、无裂根和叉根。 无机械伤。 ④个体大小差异不超过均值的 5%。 二级 ①较新鲜，洁净。 ②形状整齐，色泽较好，表皮光滑。 ③无空心、无抽薹、无裂根和叉根。 有轻微机械伤。 ④个体大小差异不超过均值的 10%。 三级 ①尚新鲜，洁净。 ②色泽尚好。 ③无空心、无抽薹、无裂根和叉根。有轻微机械伤。 ④个体大小差异不超过均值的 20%。 6 预冷 6.1 冷库预冷 预冷温度 0-2 °C，相对湿度 90%以上，使菜温达到 5 °C 左右。 应将菜箱顺着冷库冷风的流向码放成排，箱与箱之间应留有 5 cm 缝隙，每排间隔 20 cm，菜箱与墙壁间应留出 30 cm 的风道。菜箱的堆码高度不得超过冷库吊顶风机底部边的高度。 7 配送包装方式 配送小包装可采用托盘加透明薄膜、透明薄膜或塑料袋，网袋包装，也可用胶带扎捆或整齐码放。 8 销售 低温销售温度应在 5-10 °C；不能及时出售的根菜，应放在温度为 0-2 °C，湿度 90%以上的贮藏库。

推荐单位：北京农学院

联系人：李红卫