第五类瓜类蔬菜 黄瓜、冬瓜、南瓜、笋瓜、西葫芦、越瓜、菜瓜、丝瓜、棱丝瓜、苦瓜、瓤瓜、蛇瓜、佛手瓜。 1采收 1.1采收应从果实基部剪下，不留果柄，应轻拿轻放，防止机械损伤；拭去果皮上的污物，保持果实表面清洁，采收无腐烂、无冷害及其他伤害。宜选择清晨或傍晚气温较低时采收，避免雨水和露水。 1.2分级标准，分为三级 一级 形状整齐，色泽良好。新鲜，洁净。无冷害，无机械伤。个体大小差异不超过均值的5%。 二级 形状较整齐，色泽较好。较新鲜，洁净。无冷害，无机械伤。个体大小差异不超过均值的10%。 三级 形状尚整齐，色泽尚好。尚新鲜，洁净。无冷害，有轻微机械伤。个体大小差异不超过均值的20%。 2产地包装： 2.1依据各种瓜类蔬菜品种的特性，可采用塑料周转箱、纸箱、泡沫箱和网袋等包装。 2.2易发生机械伤的瓜类蔬菜（如西葫芦、苦瓜等），应单果包装后再装箱。 3产地短期存放 一般不应超过4小时，如不能及时运走应在12-14°C，相对湿度90%以上条件下存放。 4运输 普通车运输注意防晒、保湿和通风，夏天注意降温，宜采用冷藏车运输，冷藏车温度宜控制在12-14°C左右。冬季注意防冻，外界最高气温低于20°C时可采用保温车运输。装卸必须注意轻拿轻放，防止机械伤。 5预冷 远距离运输和短期贮藏的瓜类蔬菜宜进行预冷，宜采用冷库预冷或差压预冷。 5.1冷库预冷 预冷温度10-12°C，相对湿度90%以上。预冷使瓜类蔬菜温度达到15°C以下。应将菜箱顺着冷库冷风的流向码放成排，箱与箱之间应留有5cm缝隙，每排间隔20cm，菜箱与墙壁间应留出30cm的风道。菜箱的堆码高度不得超过冷库吊顶风机底部边的高度。 5.2差压预冷 每预冷批次应为同一种蔬菜。预冷温度10-12°C，相对湿度90%以上。预冷前应将菜箱整齐码放在差压预冷设备通风道两侧，菜箱要对齐，风道两侧菜箱要码平。如预冷菜量小可两侧各码一排，如预冷菜量大可各码两排，堆码高度以低于覆盖物高度为准。应根据不同差压预冷设备的大小，确定每次预冷量。菜箱码好后，应将通风设备上的覆盖物打开，平铺盖在菜箱上，侧面覆盖物要贴近菜箱垂直放下，防止漏风。预冷时打开差压预冷风机，菜温达到15°C左右即可关闭预冷风机。 6配送包装方式同上 7销售：低温销售温度应在9-10°C,；不能及时出售的豆类蔬菜，应放在温度为12-14°C，湿度90%以上的贮藏库。

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