第六类茄果类蔬菜 番茄、圆茄子、长茄子、辣椒、甜椒、彩椒等。 1采收 1.1采收时从果柄基部剪下，并拭去果皮上的污物，成熟度适宜，具有该品种固有的形状和色泽。 1.2分级标准，分为三级。 一级 形状整齐，色泽良好，表皮光滑、鲜亮、洁净，无机械伤。个体大小差异不超过均值的5%。 二级 形状整齐，色泽较好，表皮较光滑、洁净，有轻微机械伤。个体大小差异不超过均值的10%。 三级 色泽尚好，表皮较光滑、洁净，有轻微机械伤。个体大小差异不超过均值的20%。 2产地包装 采用塑料周转箱或纸箱，采收前包装箱备放在地头，并在箱体上标注生产者信息。采收后将同一等级的放置在同一包装箱内，气候干燥时周转箱底部和两个面上要衬上塑料薄膜，防止失水；气候炎热时，尽量缩短在阳光下的时间，用挡光材料防止阳光直射。 3产地短期存放 一般不应超过4小时，如不能及时运走应在9-10°C，相对湿度80%以上条件下存放。 4运输 普通车运输注意防晒、保湿和通风，夏天注意降温，宜采用冷藏车运输，冷藏车温度宜控制在10°C左右。冬季注意防冻，外界最高气温低于20°C时可采用保温车运输。装卸必须注意轻拿轻放，防止机械伤。 5预冷 5.1冷库预冷 预冷温度9-10°C，相对湿度80%以上，预冷使豆角温度达到12°C左右应将菜箱顺着冷库冷风的流向码放成排，箱与箱之间应留有5cm缝隙，每排间隔20cm，菜箱与墙壁间应留出30cm的风道。菜箱的堆码高度不得超过冷库吊顶风机底部边的高度。 5.2差压预冷 5.2.1每预冷批次应为同一种蔬菜。 5.2.2遇冷前应将菜箱整齐码放在差压预冷设备通风道两侧，菜箱要对齐，风道两侧菜箱要码平。如预冷菜量小可两侧各码一排，如预冷菜量大可各码两排，堆码高度以低于覆盖物高度为准。 5.2.3应根据不同差压遇冷设备的大小，确定每次预冷量。 5.2.4菜箱码好后，应将通风设备上的覆盖物打开，平铺盖在菜箱上，侧面覆盖物要贴近菜箱垂直放下，防止漏风。预冷时打开差压预冷风机，菜温达到12°C左右即可关闭遇冷风机。 6配送包装同上 7销售：低温销售温度应在9-10°C；不能及时出售的豆类蔬菜，应放在温度为10°C，湿度80%以上的贮藏库。

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