通过对板栗生产和加工过程中产生的大量废弃资源，如修剪枝条、栗蓬和栗壳，优化比率，制备机制木炭，产品燃烧时间长，无烟，具板栗香味。利用板栗壳制取食用棕色素，产品色价20，耐光耐热，适用于饮料和焙烤工业，稳定性好。优化了板栗木屑的添加比例生产栗树蘑菌棒，增加了栗树蘑的风味和口感，与野生栗树蘑无显著差异。利用板栗花、叶等提取活性物质鞣花酸鞣质，研发了天然抗氧化剂和抑菌剂。 技术合作单位：北京农学院、北京市农林科学院、河北省昌黎果树研究所、山东绿润食品有限公司

推荐单位：北京农学院

联系人：秦岭、黄武刚、綦菁华、曹庆芹、王广鹏、程丽莉、陈思、李凤立、张卿、邢宇、闫伯前、胡广隆、孔德军、房克凤、杨柳、田园