脱氢乙酸是一种高效广谱食品防腐剂，其防腐效果比山梨酸钾和苯甲酸钠高2~10倍，对细菌、霉菌、酵母菌均有良好的抑制作用，经联合国FAO/WHO Codex批准，在欧美、亚洲的国家和地区广泛使用。 1、与传统生产工艺不同，固相反应生产脱氢乙酸钠是将脱氢乙酸和固体碱（氢氧化钠、碳酸钠）在研磨条件下的反应物之间相互作用，反应过程除水蒸气及二氧化碳气体外无其他物质排放，使传统工艺（溶剂法）跨越到绿色化工的水平。

推荐单位：北京农学院

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