贵州黑山羊被毛以黑色为主，有少量的麻色、白色和花色，黑色占60%～70%，麻色占20%，白色及花色占10%。依被毛长短和着生部位的不同，可分为长毛型、半长毛型和短毛型三种，即当地群众俗称的“蓑衣羊”、“半蓑衣羊”和“滑板羊”。长毛型羊体躯主要部位着生10～15cm长的覆盖毛；半长毛型羊体躯下缘着生长毛。皮肤以白色为主，少数为粉色。 体躯近似长方形，体质结实，结构紧凑，体格中等。头大小适中、略显狭长，额平。鼻梁平直，耳小、平伸，颌下有须。大多数羊有角、呈褐色，角扁平或半圆形，向后、向外扭转延伸，呈镰刀形，少数羊无角(俗称马头羊)，颈细长，部分羊颈下有一对肉垂。胸部狭窄，背腰平直，腹围相对较大，后躯略高，尻斜。四肢略显细长但坚实有力，蹄质结实、蹄壳褐色。